年长的银屑病患者常见因牙口不理想而难以正常进食，或受疾病困扰而需要特殊饮食，这样的情况下日常饮食该如何照护为佳？潍坊的银屑病医生表示，若年长者咀嚼或吞咽机能较差时，可依照个别情况给予软食或细碎饮食、半流质、全流质等特殊餐时的照护，以满足其营养摄取的需求。

　　饮食种类一：软食或细碎饮食

　　供应对象以没牙齿、咀嚼能力差、消化不良的老年银屑病患者适用。

　　食物型态介于普通饮食与半流质饮食之前的饮食型态，饮食内容多采三菜一汤，以餐盘供应，但食物皆经过机器绞碎，以利老年银屑病患者吞咽。

　　医生表示，以软食的方式供应食材主要是不含粗纤维的食物，但食材仍保有食物烹调的色、香、味与均衡营养，老年银屑病患者在进食过程中仍能享受食材到的好风味。

　　饮食种类二：半流质

　　主要提供没牙齿、咀嚼能力差且不方便使用餐盘之年长的老年银屑病患者食用，亦适用于胃炎消化不良者使用。

　　潍坊的银屑病医生提醒，半流质食材都经机器绞碎，再加入稀饭或面食调制成营养粥的形式，让老年银屑病患者不需要或稍加咀嚼即可吞咽。

　　医生说明，半流质的饮食仍强调营养均衡的原则，饮食中会额外添加完整营养配方、强化热量及营养素；一般而言，半流质的饮食供应量比软食少，因此会采少量多餐形式让老年银屑病患者可长期使用。

　　饮食种类三：全流质

　　全流质饮食适用于吞咽困难、肠胃不适的老年银屑病患者，或是进展至半流质饮食之过渡期饮食使用。

　　全流质食材会连同稀饭或面食一起经过机器绞碎，呈现液态形式，方便老年银屑病患者完全无需咀嚼即可直接吞食。

　　医生补充，全流质饮食仍须留意掌握营养均衡的原则，但因饮食质地较稀、热量浓度较低，所以每日会提供六餐以上，以满足老年银屑病患者的营养及热量需求。

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