肝脏是人体重要器官，但许多牛皮癣患者以为纤维素或酵素是肝脏排毒最重要的营养素，所以多吃五谷杂粮与蔬果可以提升肝脏排毒。其实这也是错误的观念，优质蛋白质才是肝脏排毒首要营养素，并是建构细胞，修复细胞不可缺少的营养素。

　　潍坊东方牛皮癣医院医生指出，生命的开始是由蛋白质的形成而起始;细胞的生成就是蛋白质氨基酸DNA与RNA的解码。缺乏蛋白质营养素，细胞无法分化生存，免疫系统不但崩坏，肝脏排毒更无法有效进行。

　　分离式乳清蛋白适用肝脏排毒

　　不仅如此，肝脏排毒管道中，必须仰赖许多必需氨基酸才能执行。只有完整蛋白质才能涵盖所有人体无法自行合成的8种必需氨基酸。

　　摄取优质的蛋白质营养素协助肝脏排毒，对肝功能低落或肝功能异常者非常重要。食物中，除了鸡肉以外，其他肉类都含有完整蛋白质;反之，除了少数植物如海藻、火麻仁外，植物所含的蛋白质大都为不完整蛋白质。植物蛋白虽然较肉类蛋白容易消化，但是在人体的使用率却不及肉类蛋白。

　　研究：吃素者蛋白质容易不足

　　健康的人很容易从肉类中获得足够的蛋白质营养素，只是很不幸的，国人大都以吃猪肉为主，猪肉含链球菌因此必须煮熟吃，才不会生病。但是猪肉煮熟，其中的蛋白质也被破坏。鱼类的蛋白质在肉类中是最容易消化吸收的。

　　有壳类的海鲜和坚果类一样，都含较高的精氨酸，容易诱导发炎与过敏反应，不适合肝肾功能低落者食用。长期吃素的牛皮癣患者容易造成蛋白质不足，影响肝脏排毒功能，可以选择高浓缩乳清蛋白或分离式乳清蛋白做为蛋白质补充品。

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