患上牛皮癣之后，因为在饮食方面也有禁忌，所以有的患者甚至改吃素，一点儿肉类也不摄入，没成想，非但没有让牛皮癣的病情得到稳定，反倒出现了其他不适症状。

　　潍坊牛皮癣研究院医生指出，若是患者长期盲目只吃素，有可能会出现个性变得多疑、脾气暴躁，检查后发现同样缺乏维生素B12，经过补充维生素后症状皆获得改善。

　　维生素B12是人体造血、DNA合成、神经系统维持完整不可或缺的元素，缺乏时的表现可能会有贫血、舌炎、肠胃不适及神经精神症状。

　　周边神经系统症状包含手脚发麻、感觉缺失、步态不稳、肢体无力，中枢神经系统症状包含情绪问题、躁动不安、思绪缓慢、记忆差、失智或妄想混乱的精神症状等。

　　维生素B12存在于蛋、奶制品、肉、海鲜等动物性食材，对于非全素食者，日常饮食中都能摄取每日所需的量，有牛皮癣患者脚肿与胃不适，是因患者本身不爱吃乳制品、蛋类食物。

　　食物中的维生素B12需经过胃酸及胃蛋白酶的作用后，蛋白质分解，再和胃内在因子结合，并形成错合物才能被人体吸收。因此经过胃切除手术、萎缩性胃炎、长期使用制酸剂或抗生素及长期酗酒等都可能造成维生素B12吸收不良，这些状况在肠胃功能退化的老年牛皮癣患者较容易发生。

　　维生素B12缺乏的治疗，可靠口服或注射补充，改善大多数的症状，但仍有些病人会有长期难以恢复的神经精神症状。全素食的牛皮癣患者及接受过胃切除术的患者，应注意维生素B12的补充，一般民众则应避免过度饮酒及使用胃药，并注意饮食均衡。另外，若长辈出现步态不稳、手脚发麻、记忆或情绪改变时，应尽早就医检查。

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