牛皮癣患者健康的饮食包含蛋白质、蔬果纤维、碳水化合物几大要素。因此，膳食的原料可以从以下五大类食物中选配：乳制品、蔬菜、水果、五谷、蛋白。这五类食物同等重要，必须都摄入，身体才有足够的营养素。

　　五类食物中的选配也深有讲究。据潍坊东方银屑病研究院介绍，五谷类的粗粮的纤维素更高，因此应该用粗粮代替加工过的白米白麵。建议，牛皮癣患者每日食用的谷物中至少要有一半的粗粮。或者可以食用地瓜、玉米、南瓜等根茎类植物，作为碳水化合物的营养来源。

　　蛋白质的主要来源是肉类和豆乳制品。潍坊东方银屑病研究院介绍说，许多牛皮癣患者对蛋黄有误解，其实蛋黄裡的胆固醇不会影响血液裡的胆固醇，因此怕胆固醇高的人其实不需要丢掉蛋黄。

　　蛋黄中包含不少营养素，如维他命B、脂肪酸等成分，但食用了鸡蛋就可以适当减少肉类摄入，牛皮癣患者可以尽量减少吃肥肉，避免饱和脂肪酸过量。对于不能喝牛奶的牛皮癣患者来说，可用植物性奶类代替，如豆奶、杏仁奶等。由于奶类属于饱和脂肪酸，应该尽量选择脱脂低脂的乳製品。

　　蔬菜水果的选择，牛皮癣患者则应该尽量选择不同颜色、多样化的品种，以便多多摄入不同类型的抗氧化物质。抗氧化物可以帮助预防衰老，但水果中由于包含大量果糖应该控制分量。

　　许多加工罐头、腌渍食品中为了保鲜而存放了大量的钠，对健康无益。潍坊东方银屑病研究院说，牛皮癣患者饮食应当尽量低钠，避免吃一些的加工食品，如咸蛋、皮蛋、咸菜、腊肠、腊肉、薯片等。

　　每日食用蛋白质、碳水化合物的分量为拳头大小，蔬菜可以相应多吃。潍坊东方银屑病研究院建议，健康饮食应该少吃多餐，每天至少搭配三种不同类型的蔬菜水果。此外，均衡饮食和运动的结合必不可少，成人每天应该维持至少半小时运动。对牛皮癣患者来说，更应该注意营养均衡，但在健康基础上，不要过份的去忌口，以自己食用过后不会诱发牛皮癣为主。

　　

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