一年之计在于春，春季万物复苏，也是人体生理机能、新陈代谢良活跃的时期，这个时候饮食调养显得尤其重要。营养医生建议，春季饮食调养，必须遵循一定原则，有些食物宜多吃，有些食物则是少吃为妙。
 

　　以下是医生对春季牛皮癣健康饮食的几点建议：

　　一，主食粗细搭配有助于保护血管。医生研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，良终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，与越来越多地吃精细加工的食品有很大关系。

　　二，肉类多禽少畜护心脏，肉类食物脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少，而且所含脂肪的结构更接近橄榄油，所以牛皮癣患者多吃禽类少吃畜类食物能保护心脏。

　　三，多吃还原食物少吃氧化食物能活跃大脑。所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应还原，确保脑血管通畅的健康状态。

　　四，多生少熟减少致癌物。熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是防腐。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康。建议牛皮癣患者少吃熟食类食物。

　　五，多绿少白益寿延年。蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。

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