有些人忙碌了一日后,喜欢做一桌菜来慰劳自己。菜做得多就容易剩下,大部分人为了不浪费,第二天就选择吃剩菜。那么,对银屑病患者而言,吃剩菜有什么危害呢?
首位,隔夜菜会产生亚硝酸盐,食用过多,容易致癌。特别是隔夜的绿叶蔬菜,营养价值不但不高,亚硝酸盐的含量还会严重超标,严重危害银屑病患者的身体健康。如果将蔬菜放在冰箱冷藏中,那么它亚硝酸盐的含量较少。也就是蔬菜储藏时间越长,亚硝酸盐的含量越高;温度越高,亚硝酸盐的含量越高。
第二,不能吃高蛋白高脂肪的剩菜。空气中的有害细菌能在两个小时内,附着在剩菜上并且开始繁殖。蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺等,这些物质对人体有害,会破坏银屑病患者的免疫系统。
许多人认为冬天天气冷,可以不用放在冰箱内冷藏,这种观点是错误的。同时我们也应该意识到,冰箱可以让食物保存的更久,但并不等于把蔬菜放进冰箱就不会变质,时间一长,食物中亚硝酸盐的含量仍会增加,对人体有害。提醒银屑病患者,吃剩菜时要注意。
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