这冬天马上就要来了，火锅这种食物就更火了，哪怕是患上银屑病的患者们，也是对火锅也是没有抵抗力的，但是，银屑病患者是有很多的饮食禁忌的，可总的来说，火锅应该是一种比较健康又营养的饮食。因为吃火锅时基本都是选用新鲜的食材，而且通常会选择很多种食物，是实现食物多样化的好吃法。

　　火锅的主要方式烹饪方式就是煮和焯，加工的环节是比较少的，温度也不过高，对于食物也的营养破坏是比较少的，也不会产生过多有害物质。所以火锅应该可以是我们秋冬季的不错选择。但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题，可能会带来很多潜在的健康风险，还会摄入过多的脂肪。

　　1、选择什么样的锅底?清水锅底不错

　　一般的在老北京吃火锅的时候就是白汤的，里面会加一点葱、姜、海米，是没有添加油脂的，这样的锅底是没有什么热量的，麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。这样的锅底，是不宜吃的。由于银屑病朋友不能随意吃辣，所以各位朋友一定要有所警惕，避免皮肤受到影响。

　　2、吃火锅的顺序先素后肉

　　很多的人吃火锅都是从吃肉开始的，一般是几盘子肉吃下去，也差不多就吃饱了，菜只是随便的吃两口，这样是不好的，很容易一下子吃进去大量的脂肪，应该是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。

　　3、涮煮的时间长短有别

　　一般叶类的蔬菜就不要放在火锅里煮很长时间了，字啊沸腾的锅里稍稍的焯烫一下就可以拿出来了，如果煮的时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染。

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