多吃高纤蔬果有益人体健康，然而，从前的地瓜叶被视为难登大雅之堂的蔬菜，近几年才脱胎换骨、重新被重视，成为很多家庭家中餐桌上的热门菜色，地瓜叶热量低、维生素高，能吃得营养又养出苗条身材，可说是夏天绿叶菜霸主！

　　潍坊东方的银屑病医院医生表示，地瓜叶的热量很低，每100g地瓜叶热量只有27大卡，对爱美女性而言是很好的条件，并含约3.1g的蛋白质，比最常吃的菠菜要高出约20%，维生素C的含量也要比柑橘高出近2倍。

　　此外，每100g地瓜叶中的胡萝卜素含量为5968微克，比胡萝卜本身含的胡萝卜素还要高出约40%，胡萝卜素在体内会转化为维生素A，有助于保护免疫系统免受自由基分子攻击，并具有免疫增强作用，营养程度可见一斑，只要300g地瓜叶就足够一天的铁质及维生素A、C、E的吸收量。

　　很多家庭都会用汆烫方式料理地瓜叶，但因地瓜叶铁质含量高，容易变黑，为避免这个状况影响「卖相」，快炒时加点热水可快速煮熟，加点柠檬汁则能减缓氧化，能让地瓜叶看起来更鲜脆可口。

　　地瓜叶片富含维生素A，β-胡萝卜素，以及叶黄素，玉米黄质，对于过度使用3C重度使用者的眼睛，更有助于维持在暗视觉，以及辅助抗蓝光，抗氧化自由基的作用。然而，由于上述成分是脂溶性营养素的一员，建议适当的油和脂肪的组合更好。

　　红薯叶子很有营养，每个银屑病患者都可以吃吗?如果饮食需要严格限制钾的摄取量，那么烫和吃的负担要少一些。

　　1.排便及排毒体内毒素

　　众所周知，红薯含有丰富的膳食纤维，可以滋润肠道和排便。地瓜叶也富含叶绿素，这可以帮助去除银屑病患者体内的毒素，达到排便排毒的效果。

　　2.增强免疫力

　　正如我们前面提到的，地瓜叶富含维生素A和维生素C，以及黄酮类化合物，它们具有良好的抗氧化作用，可以帮助银屑病患者身体提高免疫力。同时帮助清除自由基，达到抗衰老的作用。

　　3.降压作用

　　地瓜叶具有降压作用的原因，主要在于富含钾，而钾的作用可以帮助增强尿液中钠的排泄和软化血管，从而达到降压的效果。

　　不过，也有营养师也警告说，虽然红薯叶营养价值丰富。但值得注意的是，由于地瓜叶中钾含量高，对于肾功能异常的糖尿病患者、洗肾的患者以及因心脏病和水肿需要严格限制钾的朋友，容易加重肾功能负担。

　　因此，建议银屑病患者在吃地瓜叶之前， 尽量先烫一下以去除钾离子。

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