网络上一直盛传身体有分酸碱值，且指称酸性体质的人容易发炎，有的牛皮癣患者常常会生病感冒，也常遭到蚊虫叮咬，而多喝醋则有助于体质改善，然而这是真的吗？人体内的酸碱值是固定的，并不会受到食物所影响，不过撇开酸碱值这一点，喝醋其实有很多好处，不但可以延缓血压上升，甚至还有助体重控制。

　　潍坊牛皮癣医院医生指出，任何饮食都不会对血液中的酸碱值造成影响，而消化道中的胃酸、胆汁、肠液都有固定的酸碱值，并不会被食物的特性所改变，虽然食用醋不能改变牛皮癣患者人体的酸碱值，但其成份中的醋酸、植化素却对人类身体大有好处，可以酌量饮用。

　　牛皮癣患者饮用醋酸的头一个好处是血糖控制，食用醋调节血糖主要分为5种途径，首先是使身体分泌特殊物质，调节体内血糖;其次是产生饱足感，降低进食机会；再来则是使脂肪酸趋于氧化燃烧，且控制肝脏糖质新生作用；第四点是有助于牛皮癣患者降低血中游离脂肪酸量，提高血液澄清度；最后则是帮助肌肉等周边组织吸收能量。

　　此外，食用醋还含有植化素，这些植化素的多酚类，像是绿原酸、儿茶素、没食子酸、咖啡酸、黄酮类等，对于降低血中总胆固醇及血脂都有不错的功效，而某些特定的发酵醋类饮品，像是可尔必思发酵乳(安益乳)，更是有延缓牛皮癣患者血压上升的功效。

　　食用醋虽然对牛皮癣患者人体好处良多，但若为了追求口感，在里面加了太多糖份，不但对身体没有益处，甚至可能会产生反效果。另外，有糖尿病的牛皮癣患者在饮用醋酸前，也得听从医生指示，千万不能盲目过量使用。

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