今年卷心菜盛产,价格也不算很高,而且卷心菜的益处多多,不仅富含维生素B群、维生素C、维生素K、钙、磷、钾等等营养素,还可以顾胃、防癌,对于是牛皮癣患者来说是百搭的营养好菜。
潍坊牛皮癣医院医生指出,卷心菜与花椰菜、芝麻菜、萝卜等皆属于十字花科,都含有硫配糖体(Glucosinolates),是抗癌的好食品,此外牛皮癣患者多吃卷心菜也会对身体带来4大益处:
1.改善便秘
卷心菜富有膳食纤维,不仅能让牛皮癣患者增添饱足感,也能促进肠道蠕动。
2.保护眼睛
紫卷心菜含有花青素,可促进牛皮癣患者眼睛内视紫质的增长,稳定眼部微血管,也有助维护眼睛黄斑部健康。
3.维持骨骼健康
卷心菜中富含钙、磷、钾、铁等等营养素,加上含有维生素K相辅相成,有助牛皮癣患者骨骼健康。
4.抗癌
硫配糖体有助清除人体内的自由基,减少罹癌机率,此外卷心菜中也有异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,并将致癌物排出体外。
至于卷心菜怎么吃才能留住营养,卷心菜在烹调前不要切得太细、尽量以快炒、快速闷煮、川烫等方式,同时牛皮癣患者也要避免长时间水煮让营养流失。
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