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鲜嫩的竹笋目前正在畅销，不少银屑病患者因其口感鲜嫩，营养含量丰富，也将其作为餐桌美食经常食用。但是出于对银屑病饮食健康角度的考虑，我们不能忽视竹笋可能导致过敏的问题。那么应该如何科学地看待竹笋，又该怎样从饮食烹饪的角度解决这一过敏问题呢?
竹笋的营养价值丰富
竹笋没有奇怪的味道，且富含丰富的植物蛋白与各种银屑病患者急需的维生素，同时含有的纤维素可帮助患者顺利排便，是银屑病患者的饮食菜单中不可或缺的一员。但正是因其各种营养素的含量颇丰，很多人发现自己吃过竹笋后出现了过敏，严重影响了饮食的健康性。
中医分析竹笋的功效
从中医的角度分析，竹笋属于性质寒凉的食物，能够促进血脉流通，起到化痰功效，在消食的过程中促进代谢，因此不仅仅是健康佳蔬，同时对银屑病患者来说还是一剂良药。但是由于银屑病患者的饮食问题一定要把健康摆在首位，所以即便如此也应该谨慎食用。
防止过敏应该怎么做
春季本就是银屑病患者非常容易皮肤过敏的季节，而竹笋因为富含草酸等物质，非常容易在患者吃后使其有皮肤瘙痒的感觉。为此我们建议担心这方面饮食健康问题的银屑病患者饮食多多留心，尽可能在烹饪竹笋前汆烫一下。而品尝时小口慢咽，留心观察。
害怕吃竹笋过敏的银屑病患者可以参照以上建议，不要因噎废食。但假如处于对健康问题的担忧，还是可以以其他食物替代竹笋的。
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