华人文化注重吃，桌上摆满四五种菜肴配上汤品几乎是家常便饭，但银屑病患者照这样一餐吃下这么多种类的食物真的有益健康吗？美国心脏协会最近根据一项研究结果，提出「食物种类吃愈多，愈肥胖！」的观念，而对于银屑病患者来说，过于肥胖也不利于疾病的控制与稳定，建议患者一天之中吃下的食物种类不需要太多，营养价值高的食物几样就够了。

　　以往常听见均衡饮食有益健康的口号，似乎鼓励大家摄取愈多样性的食材对健康愈有益，但此「食物多样性(dietary diversity)」的概念最近被推翻了。根据日媒《HealthPress》健康专栏报导，美国心脏协会在医学期刊《循环》中指出，目前并没有任何证据能证明摄取丰富种类的食物对健康一定有益。

　　潍坊东方医院医生指出，一般银屑病患者吃的食材愈多样化时，当中也通常会吃下愈多种有害物质，且食材种类选择较多时，也容易不知不觉吃过量，造成肥胖。因此，像一般华人家庭餐桌上呈现的「多菜一汤」、或是饭后再来个甜点这类饮食习惯，对于维持健康体重来说并不是好的方式。

　　研究发现，当餐桌上食材种类愈多，银屑病患者较容易觉得没吃饱，结果就可能因此吃得更多、一天的热量摄取超标。医生建议，比起每餐都吃多种食材，不如在预算之内适量摄取特定种类的蔬菜、水果、豆类、谷物、乳制品、橄榄油等植物油、坚果、鸡肉或鱼肉更健康。

　　至于红肉(牛、猪、羊等肉类)、砂糖、甜味剂、含果糖饮料等尽量少吃。薯片、蛋糕、饼干等甜点零食类当然银屑病患者戒吃更健康一些。

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