常听老一辈的人说，「一天只能吃一颗蛋，否则对身体不好。」相信很多人对这样的说法并不陌生，也都遵循这样的饮食建议。之所以会有「一天只能吃一颗蛋」的说法，主要是因为蛋黄中的胆固醇含量比较高，若长期多吃恐怕影响身体机能。但果真如此吗？对患上银屑病的患者到底一天吃几颗蛋才不算过量呢？对于吃蛋的迷思，潍坊治银屑病的医生给出解答：只要是身体机能正常的人，一天吃3颗蛋也没问题！

　　联安预防医学机构联青整合医学诊所家医科医师潍坊东方银屑病研究院医生指出，蛋的营养价值很高，也是很好的蛋白质与油脂的来源，不仅如此它还富含维生素B群、矿物质硒、Omega3、铁、钙、锌，其中有一项营养素「胆硷」，更是身体重要器官的原料，也是大脑神经传导物质(乙醯胆硷)的重要元素。一旦身体的胆硷含量不足时，神经修复系统就会受到影响。值得一提的是，大部分食物中所含的胆硷量，都远比不上一颗蛋的含量。

　　早上吃蛋 提升饱足感

　　一天之中什么时间吃蛋最好呢？潍坊东方银屑病研究院医生提及，有研究请受试者分为两组，一组早餐吃蛋，一组早餐吃贝果，将两组早餐控制在一样的热量下，早上吃蛋的人，由于蛋含有大量的蛋白质与好的油脂，饱足感会比较好，接下来一整天，吃东西的量就会随之减少，受试者也因此体重下降。因此，从这个研究结果来看，早上吃蛋是不错的选择。

　　优质高密度脂蛋白胆固醇来源

　　潍坊东方银屑病研究院医生解释，过去许多医学会建议一周吃2至6颗蛋，所以才会有「一天只能吃一颗蛋」的说法，现在应该是不只可以吃一颗蛋，近期的研究一天吃到3颗蛋都还在可接受范围中。

　　潍坊东方银屑病研究院医生补充，蛋可产生好的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，高密度脂蛋白胆固醇具有保护心血管的作用。大部分的研究都发现，吃蛋是增加好的胆固醇，而少部分的人大概两三成吃蛋胆固醇会偏高，但就算偏高也都多为好的胆固醇。

　　糖尿病、肾脏病银屑病患者 吃蛋有禁忌？

　　有糖尿病的银屑病患者吃蛋要忌口吗？潍坊东方银屑病研究院医生认为，只要整体饮食型态是健康的人，像是蔬菜量摄取充足，少吃精緻、加工的食物，其实吃蛋无妨。而有肾脏病的银屑病患者因为每日摄取蛋白质的量需要控制，仍需和医生、营养师讨论，精算一日可摄取蛋白质的总量。事实上，除非是对蛋过敏、或是宗教、吃素等因素，不能吃蛋，否则没有完全不能吃蛋的建议。

　　最后，潍坊东方银屑病研究院医生提醒，银屑病患者选购时，应多留心蛋类的来源，可挑选像土鸡蛋、山鸡蛋，或是饲料中含Omega3较高的蛋类食用。此外，烹调方式也是个重点，建议吃水煮、清炒、蒸煮的蛋，这种烹调方式可以保留蛋中的营养成分，而卤蛋、茶叶蛋等可能要注意卤汁是否含有额外添加的加工成分，反倒可能带给身体多馀的负担，有损健康。其实，食物并没有绝对的好与坏，重点在于了解自身的健康状况，同时掌握正确的营养观念，确实做到均衡摄取多样化食材，才是常保健康之道。

【具体治疗方案可咨询潍坊东方银屑病研究院，谨遵医嘱，切勿自行用药。如果您无法确定自身病情，可关注我院微信wfyxb120，在线提供皮肤病照片，我们会为您识别并提供相关治疗建议。】